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炸鱼块的做法技巧,油炸大鱼块的正确做法

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大家好,小编为大家解答油炸鱼块的家常做法最正宗的的问题。很多人还不知道炸鱼块的家常做法炸得酥脆,现在让我们一起来看看吧!

炸鱼块的做法技巧,油炸大鱼块的正确做法

1、辅料:食盐10克干姜粉3克花椒粉3克葱花适量

2、草鱼去鳞、去除内脏清洗干净,沥干水分

3、依脊柱线把鱼切成两半,再横向切成小块,大小依个人喜好

4、加入食盐、花椒粉、干姜粉,淋适量老抽和料酒

5、搅拌均匀进行腌制(此项工作最好在前一天进行,入味更彻底)

6、用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚,使鱼块表面粘上一层面粉

7、油烧至八成热时放入鱼块,利用中火进行炸制,不要着急翻转鱼块,待定型后再翻转

8、炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油

鱼块放入盆中,加葱丝,姜丝,料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,腌好后,捡出葱丝,姜丝,油锅烧至8成热,放入鱼块,炸至金黄色,捞出,晾一分钟,再放入油锅复炸,这样就外酥里嫩了。

1、原料:草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。

2、第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀,让红薯粉包裹住鱼肉。

3、第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。

4、第4步、炸到一面金黄后翻面再炸,捞出,大火把油烧开,再次放入炸。

5、第5步、第一次是炸是定型,第二次是炸脆。

6、第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。

1、大草鱼半边、鸡蛋一个、青红辣椒各2个、面粉准备100g、鸡精少量、生抽中勺、盐一小勺、糖一小勺、姜5薄片

2、提前将鱼块洗净加入盐,糖,生抽,姜4片,鸡蛋腌制30分钟以上,在另一个碗中倒入面粉加一小勺糖拌匀,在将鱼块一块一块裹上面粉,油八成热后,在一块一块放入鱼块,炸至金黄色捞出沥干油待用

3、半个蒜头,青红辣椒,小片生姜剁碎

4、另起锅,锅热后倒少量油,在将辣椒碎放入锅中炒香,加少量生抽,最后将鱼块倒入炒匀盛出,喜欢吃香菜的朋友,也可以拌香菜进去,更好吃

一般的情况下,炸鱼块的正确用法,我觉得首先把切好的鱼块沥干水分,把后碗里打个鸡蛋液,把鸡蛋均匀的涂抹在鱼块儿上,再加点儿土豆淀粉,这样搅拌好之后,锅里添油油在六成温的情况下,把鱼块放到里边去,炸杂志金黄色即可。

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